Lío, bocadillo de alcachofas, anchoas y mayonesa

Name: Lío, bocadillo de alcachofas, anchoas y mayonesa
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 unidades
Cuisine: Cocina de Jaén
Ingredients: 4 bollitos de pan tierno.; 240 g de corazones de alcachofa en conserva.; 12 filetes de anchoa en aceite.; 80 g de mayonesa.; Opcional, para lactonesa casera: 50 ml de leche, 100 ml de AOVE suave y sal.

Plato típico de Jaén capital como tapa de bar, especialmente asociada a La Manchega

Lío, bocadillo de alcachofas, anchoas y mayonesa. Ingredientes, tiempos y elaboración paso a paso.

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COCINA DE SIEMPRE. MIRADA ACTUAL.

Dificultad: Fácil
Tiempo total: 15 minutos.
Preparación: 15 minutos
Raciones: 4 unidades

Vamos a cocinar

Paso a paso

Escurre las alcachofas durante 5 minutos y sécalas cuidadosamente con papel de cocina.
Escurre también las anchoas para evitar que el bocadillo resulte excesivamente aceitoso.
Abre los bollitos longitudinalmente sin separar por completo las dos mitades.
Extiende unos 10 g de mayonesa en la base de cada pan.
Coloca las alcachofas cortadas por la mitad y tres anchoas por bocadillo.
Termina con otra pequeña cantidad de mayonesa.
Sirve inmediatamente. Si utilizas mayonesa o lactonesa casera, mantenla refrigerada y no dejes los bocadillos más de 30 minutos a temperatura ambiente.