Los Villares
Un pueblo de fundación renacentista, tradición artesana y paisaje olivarero al pie de La Pandera, a pocos minutos de Jaén.

Introducción
Los Villares se asienta en un valle de Sierra Sur, muy cerca de la capital y bajo las elevaciones de La Pandera. Su trazado conserva la memoria de una fundación del siglo XVI, mientras la iglesia de San Juan Bautista y el Palacio del Vizconde o Casa Grande articulan el patrimonio urbano. Los caminos serranos, las fuentes y el mosaico de olivares permiten completar la visita con naturaleza y panorámicas.
Qué ver y qué hacer
Qué ver
· Iglesia de San Juan Bautista: Templo principal del municipio y referencia del casco histórico, ligado a la fundación y evolución de la villa desde el siglo XVI.
· Palacio del Vizconde: Casa Grande de arquitectura señorial jiennense, remodelada en el siglo XVIII, con balcón noble y solana de ocho arcos.
· Trazado fundacional: Calles, plazas y ejes urbanos permiten reconocer la organización de una población creada durante la política repobladora del Renacimiento.
· Arquitectura del agua: Fuentes, antiguos lavaderos, huertas y acequias recuerdan el papel de los manantiales en la vida cotidiana y productiva.
Qué hacer
· Rutas hacia La Pandera: Itinerarios de montaña con fuertes desniveles y amplias vistas; consultar trazado, meteorología y regulación antes de salir.
· Paseo por el valle: Caminos públicos entre olivar, huertas y monte mediterráneo ofrecen recorridos más asequibles cerca del casco.
· Descubrir la artesanía: La tradición local ha destacado por trabajos de mimbre, madera y fibras vegetales; comprobar talleres y comercios activos.
· Cicloturismo serrano: Las carreteras hacia Jaén, Valdepeñas y Fuensanta son populares entre ciclistas, aunque exigen atención al tráfico y al desnivel.
Patrimonio y naturaleza
Patrimonio
La villa se configuró en el siglo XVI dentro de la reorganización de poblaciones dependientes de Jaén. En 1707 y 1708 Felipe V creó el Vizcondado de Los Villares, cuya Casa Grande expresó el poder señorial. La iglesia y el trazado urbano conservan la memoria religiosa y civil, mientras fuentes, oficios y fiestas transmiten un patrimonio cotidiano ligado a la sierra.
Naturaleza
El término combina olivares, huertas, encinares, pinares y matorral mediterráneo. Hacia La Pandera aumentan la altitud, el roquedo y la exposición al viento; en los valles aparecen fuentes y vegetación de ribera. Primavera y otoño son las épocas más cómodas. En invierno puede haber hielo o nieve y en verano deben consultarse el calor y el riesgo de incendio.
Gastronomía
El AOVE es la base de migas, pipirrana, potajes y guisos serranos. La huerta aporta verduras y frutas, y la matanza tradicional embutidos y carnes. Roscos, pestiños y dulces de sartén acompañan el calendario festivo. Conviene preguntar por aceite local, platos de temporada y la cocina villariega de tradición familiar.
Información práctica
Duración aconsejada: un día; dos con montaña.
Ayuntamiento: 953 320 005
ayuntamiento@losvillares.com
El casco tiene pendientes moderadas.
Confirmar apertura de monumentos y estado de rutas.
Para La Pandera, llevar calzado, agua, abrigo y mapa sin conexión.