Canena
Enclavada en el corazón olivarero de La Loma, Canena representa la máxima sofisticación del Renacimiento andaluz. Su Castillo-Palacio transformado por Andrés de Vandelvira para Don Francisco de los Cobos domina una villa volcada en el oleoturismo de excelencia y la salud termal de sus manantiales.
Introducción
La villa de Canena se sitúa en la comarca de La Loma, erigiéndose sobre un suave altozano que domina el mar de olivos del centro provincial. La trayectoria histórica del municipio halla sus primeros antecedentes en un asentamiento fortificado islámico denominado hisn, perteneciente al distrito administrativo de Baeza e impulsado por el grupo tribal Banu Kinana, de quien deriva el topónimo actual.
Tras la conquista castellana liderada por Fernando III el Santo en 1226, la localidad vivió una singular bisección jurisdiccional durante más de siglo y medio, dividiéndose en dos barrios gobernados por las Órdenes Militares de Santiago y Calatrava ("Las Canenas").
Esta fragmentación concluyó en 1538-1539, cuando Don Francisco de los Cobos, secretario del emperador Carlos V, adquirió la villa y encargó a Andrés de Vandelvira la transformación de su fortaleza en un soberbio palacio renacentista.
Qué ver y qué hacer
Qué ver
El centro neurálgico del patrimonio de Canena es su Castillo-Palacio Renacentista, declarado Monumento Nacional en 1931 y considerado una de las obras cumbres del Renacimiento palaciego andaluz. El edificio destaca por la perfecta conjunción de elementos castrenses medievales y elementos palaciegos clasicistas. La visita al casco urbano se completa con la Iglesia Parroquial de Santa María, edificación del siglo XVI que presenta soluciones renacentistas en sus naves y portadas.
Asimismo, resultan de interés la Ermita de la Virgen de los Remedios, templo de arraigada devoción popular, el pintoresco edificio de El Molinillo, el Museo de las Telecomunicaciones —espacio que documenta la evolución tecnológica de la telefonía— y el histórico Balneario de San Andrés, complejo hidrotermal cuyas aguas mineromedicinales han sido aprovechadas desde época romana.
Qué hacer
Las experiencias turísticas en Canena abarcan el turismo cultural, la cultura del aceite de oliva y el bienestar termal. La actividad imprescindible es el recorrido guiado por el Castillo-Palacio, donde es posible admirar el patio renacentista y las colecciones artísticas de la propiedad.
La localidad ofrece experiencias de oleoturismo que incluyen catas dirigidas de aceite de oliva virgen extra de cosecha temprana, visitando los olivares y almazaras de renombre internacional asentados en el término.
El visitante puede culminar su estancia disfrutando de tratamientos hidrotermales y de relajación en las aguas sulfurosas del Balneario de San Andrés.
Patrimonio y naturaleza
Patrimonio
El Castillo-Palacio de Canena constituye la máxima expresión del mecenazgo de Francisco de los Cobos y de la pericia arquitectónica de Andrés de Vandelvira. Proyectado sobre la planta rectangular de la antigua fortaleza medieval, Vandelvira incorporó en la fachada principal dos potentes torreones cilíndricos en los ángulos y una elegante portada plateresca flanqueada por pilastras sobre plintos y coronada por tres flameros.
El espacio interior alberga un patio cuadrado de refinada factura clasicista, compuesto por arquerías de medio punto sobre columnas y capiteles jónicos en el cuerpo inferior, y una galería superior adintelada articulada mediante voluminosas zapatas de madera labrada, completada por una monumental escalera señorial que conecta las dependencias nobles.
Naturaleza
El entorno natural de Canena representa el paradigma del paisaje cultural del olivar de La Loma. El relieve se caracteriza por colinas suaves que oscilan entre los 350 metros en el lecho del río y los 625 metros en el Cerro Artillería.
El término municipal está surcado por pequeños arroyos que encauzan sus aguas hacia el embalse de Giribaile.
Este mar de olivos constituye una agrosistema de notable belleza geométrica, donde la fauna nativa como liebres, conejos, mochuelos y perdices encuentra refugio en las lindes y arroyadas.
Gastronomía
La tradición culinaria de Canena está indisolublemente ligada al uso del Aceite de Oliva Virgen Extra de máxima calidad.
Entre los platos tradicionales sobresalen los andrajos con conejo o liebre, guiso de tiras de masa de harina sazonado con hierbabuena; la pipirrana jaenera, elaboración fría a base de tomate, pimiento, huevo cocido y atún majados con aceite de oliva; y las migas de pan acompañadas de uvas o pimientos fritos.
En el ámbito de la panadería artesanal destacan los ochíos salados adobados con pimentón dulce, mientras que la repostería conserva recetas tradicionales como los roscos fritos, las gachas con picatostes y los pestiños bañados en miel de la comarca.
Qué hacer cerca
Canena 360
Mapa editorial JAENEA360 con los lugares geolocalizados vinculados a este municipio.
Información práctica
Ayuntamiento de Canena Plaza de la Constitución, 1, 23420 Canena (Jaén) - Tel.: 953 77 01 61 / 953 77 01 57
JAENEA360 recomienda coordinar la escapada a Canena para reservar la visita del lunes tarde al Castillo-Palacio, admirando la elegancia del patio jónico de Vandelvira.
A continuación, la experiencia perfecta consiste en participar en una cata de aceites virgen extra de recolección temprana en las almazaras locales y completar la estancia con un circuito termal de relajación en las aguas mineromedicinales del Balneario de San Andrés.