Alcaudete
Un castillo calatravo domina un casco de iglesias y conventos mientras la Vía Verde del Aceite conduce hacia lagunas protegidas, huertas y olivares de la Sierra Sur.
Introducción
Alcaudete ocupa una posición histórica entre Jaén, Córdoba y Granada. Su caserío medieval abraza el cerro donde se alzan el castillo-palacio y Santa María la Mayor, y conserva una notable secuencia de arquitectura religiosa entre los siglos XVI y XVIII.
Fuera del núcleo, la Vía Verde del Aceite, las lagunas Honda y del Chinche y las aldeas de Bobadilla, Noguerones y Sabariego amplían la visita.
Qué ver y qué hacer
Qué ver
· Castillo Calatravo: Fortaleza fronteriza transformada por la Orden de Calatrava. Conserva torre del homenaje, adarves, aljibes, caballerizas y un centro de interpretación sobre los monjes-guerreros.
· Iglesia de Santa María la Mayor: Bien de Interés Cultural que combina un cuerpo gótico de tres naves y una cabecera renacentista; la documentación de obra registra la intervención de Andrés de Vandelvira.
· Iglesias del Carmen y San Pedro: La primera conserva imaginería destacada en el antiguo convento de la Encarnación; San Pedro ofrece un interior renacentista austero atribuido a Francisco del Castillo.
· Santa Clara y cementerio de Santa Catalina: El convento mantiene una singular portada pétrea y el cementerio, levantado a comienzos del siglo XIX, forma parte de la ruta española de cementerios.
Qué hacer
· Visita interpretada al castillo: Recorrer torre, adarve y dependencias con guía ayuda a comprender la frontera nazarí y la organización de una encomienda militar.
· Vía Verde del Aceite: Itinerario apto para paseo y bicicleta sobre el antiguo ferrocarril, con paisajes de olivar y conexiones hacia otros municipios de la Sierra Sur.
· Observación de aves en las lagunas: Laguna Honda y Laguna del Chinche son reservas naturales endorreicas. La observación debe hacerse desde accesos permitidos y sin abandonar senderos.
· Ruta de huertas y aldeas: Bobadilla, Noguerones y Sabariego muestran la diversidad agrícola y la relación entre olivar, frutales, vegas y arquitectura blanca.
Patrimonio y naturaleza
Patrimonio
La fortaleza de origen islámico fue reorganizada por la Orden de Calatrava tras la conquista cristiana y controló la comunicación entre Córdoba y Granada. El crecimiento de los siglos XVI al XVIII dejó Santa María, San Pedro, el Carmen, Santa Clara y numerosas casas históricas.
El conjunto permite explicar frontera medieval, señorío y renovación artística sin separar arquitectura militar y ciudad.
Naturaleza
Alcaudete se sitúa entre campiña y Subbéticas, bajo la Sierra Ahíllos. Las reservas naturales de Laguna Honda y Laguna del Chinche protegen humedales estacionales valiosos para aves acuáticas. Ríos, fuentes, huertas, olivar y la Vía Verde componen un paisaje variado; en verano conviene evitar las horas de máxima insolación.
Gastronomía
La huerta define platos como la alboronía, la sobrehúsa de habas y alcachofas y las alcachofas rellenas al estilo local. En Cuaresma destaca el potaje con garbanzos, espinacas y bacalao.
La tradición conventual y empresarial mantiene hojaldrinas, bombones y dulces navideños; el resol o risoli acompaña algunas sobremesas.
Información práctica
Duración aconsejada: un día; dos si se añaden vía verde y lagunas.
Oficina de Turismo:
Plaza de Santa María, s/n
953 560 304
turismo@alcaudete.es.
El acceso al castillo tiene cuestas y pavimento irregular.
Confirmar horarios y visitas guiadas.
En humedales, respetar periodos sensibles, observatorios y señalización ambiental.